Şef Gürkan Morkoç’un profesyonel mutfak yolculuğu, 2003 yılında İstanbul’a taşınmasıyla başladı. Gıda sektörünün her alanında kazandığı deneyim, ona lezzetin yalnızca mutfakta değil; ürün seçimi, hazırlık ve sunumdan oluşan bütünlüklü bir süreç olduğunu öğretti.

Bu anlayışla 2017 yılında kendi restoranını açtı. Amacı, sunulan her hizmetin ve mutfaktan çıkan her lezzetin tüm detaylarına birebir hâkim olmaktı. Menüden ürüne, mutfaktan servise kadar her aşama, onun mutfak disiplininin doğal bir parçası haline geldi.

Mutfağının temelinde yöresel lezzetlere duyulan saygı yer alır. Gösterişten uzak, aslına sadık ve güçlü tatlar onun imzasıdır. Kullanılan etler, Balıkesir’deki özel hayvan besi çiftliğinden, doğal beslenen hayvanlar arasından titizlikle seçilir; baharatlar ise Gaziantep’ten, doğrudan kaynağından temin edilir.

Bu iki güçlü unsurun buluşması, misafirlere güven veren, dengeli ve akılda kalan bir lezzeti kusursuz bir deneyimle sunar.